|
|
Wortelsoep Met Vanille
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
1 ui
750 g bospeen
1,5 liter kippenbouillon
? tl kaneelpoeder
4 bolletjes geconfijte gember
2 tl vanille-extract
1 klein bekertje creme fraiche
verse dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Laat 2 el olijfolie heet worden in een soeppan. Fruit 1 gehakte ui goudbruin. Voeg er 750 g in stukjes gesneden bospeentjes aan toe, en 1,5 l ontvette kippenbouillon als de worteltjes glazig zien.
- Laat de soep zachtjes koken tot de worteltjes zacht zijn. Laat afkoelen tot lauw.
- Roer 1/2 tl kaneelpoeder, 4 bolletjes fijngesneden geconfijte gember (die met suikerkorrels erop), 2 tl vanille-extract en 1 klein bekertje creme fraiche erdoor.
- Pureer alles met de staafmixer tot de soep helemaal glad is. Als de soep te dik wordt voeg je nog wat kippenbouillon toe.
- Roer voor het opdienen wat fijngesneden verse dragon erdoor.
|
|
|